Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Vire Normandie, 14, Calvados, Normandie
Notre établissement accueille :
- 45 résidents en EHPAD, nécessitant une prise en charge nutritionnelle adaptée,
- une résidence seniors de 30 logements, proposant une restauration conviviale et de qualité.
Nous plaçons la qualité des repas au cœur du bien-être et du plaisir quotidien de nos résidents.
Missions
En tant que Chef Cuisinier, vous êtes responsable de la production des repas pour l'ensemble de la structure :
- Assurer des menus adaptés aux 45 résidents de l'EHPAD (régimes spécifiques, textures modifiées, besoins nutritionnels liés à l'âge).
- Préparation des repas pour les résidents de la résidence seniors (30 logements), dans une approche de cuisine traditionnelle et conviviale.
- Gestion et animation de l'équipe de cuisine.
- Organisation de la production (chaud, froid, textures modifiées).
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gestion des commandes, des stocks et maîtrise du budget alimentaire.
- Collaboration étroite avec la direction et l'équipe soignante.
Profil recherché
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS ou équivalent).
- Expérience en restauration collective, idéalement en EHPAD ou secteur médico-social.
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